CHŁODNICTWO I GASTRONOMIA
W kategorii CHŁODNICTWO I GASTRONOMIA znajdziesz rejestratory temperatury i wilgotności do ciągłego monitoringu oraz walidacji procesów termicznych – zgodne z wymaganiami HACCP, Sanepidu, Głównego Inspektoratu Sanitarnego (GIS) i normami (WE) nr 852/2004.
Oferujemy dwie grupy urządzeń:
- UbiBot – do ciągłego monitoringu w chłodniach, lodówkach, zamrażarkach, komorach fermentacyjnych, witrynach chłodniczych i kuchniach. Alarmy SMS/e-mail/telefon przy odchyleniach (np. poza 0–4 °C lub –18 °C), alarm braku prądu, raporty PDF/CSV do audytów HACCP. Polecane modele: WS1 Pro, GS1 PoE/LAN, GS1 LTE.
- Tecnosoft – specjalistyczne rejestratory do walidacji sterylizacji (F0), pasteryzacji (PU), wysokich temperatur (do +140 °C) i procesów termicznych w retortach, autoklawach i pasteryzatorach tunelowych. Szczegóły i modele w podmenu: pasteryzacja i sterylizacja. Polecane modele: SterilDisk, SterilDisk Probe, S-MicroW L, S-MicroW XL Flexible.
Szczegółowe wymagania temperaturowe, porównanie modeli i polecane konfiguracje poniżej (po produktach).
Lista produktów
Szczegółowy poradnik: monitoring temperatury w chłodniach i gastronomii
W chłodniach i gastronomii ciągły monitoring temperatury oraz walidacja procesów termicznych to wymóg prawny (HACCP, Rozporządzenie (WE) nr 852/2004, wytyczne GIS i Sanepidu). Odchylenia od norm mogą spowodować zatrucia pokarmowe, wycofanie partii produktów i kary finansowe.
Najważniejsze zakresy temperatur w gastronomii i chłodniach
- Lodówki chłodnicze (mięso, nabiał, wędliny, ryby): 0–4 °C
- Zamrażarki i chłodnie głębokiego mrożenia: –18 °C lub niższa
- Witryny chłodnicze ekspozycyjne: 2–8 °C
- Komory fermentacyjne / garowniki: 24–38 °C (zależnie od receptury)
- Pasteryzacja tunelowa / retorty (opakowania typu pouch, tacka, worek laminowany): 85–100 °C (PU), sterylizacja: 121 °C (F0)
- Transport chłodniczy (catering, dostawy): 0–4 °C lub –18 °C
Wahania dobowe nie powinny przekraczać ±2 °C. Obowiązkowe jest rejestrowanie temperatur co najmniej 2–4 razy na dobę oraz natychmiastowe alarmy przy odchyleniach.
Najpopularniejsze modele – porównanie UbiBot i Tecnosoft
| Cecha | UbiBot WS1 Pro / GS1 | Tecnosoft (SterilDisk, S-MicroW) | Najlepsze zastosowanie |
|---|---|---|---|
| Zakres temperatury | –40 °C do +85 °C (zależnie od sondy) | do +140 °C (wysokie temperatury) | Tecnosoft – sterylizacja/pasteryzacja; UbiBot – codzienne chłodnie |
| Typ pomiaru | ciągły monitoring + alarmy | walidacja procesów (F0/PU) | Tecnosoft – audyty procesowe; UbiBot – HACCP codzienny |
| Alarmy i powiadomienia | SMS/e-mail/telefon + brak prądu | brak (tylko zapis danych) | UbiBot – natychmiastowa reakcja |
| Raporty | PDF/CSV w chmurze | oprogramowanie do F0/PU | oba – do audytów |
| Cena orientacyjna | niższa/średnia | wyższa (specjalistyczne) | UbiBot – codzienne użycie |
Typowe konfiguracje w chłodniach i gastronomii
- Lodówki i komory chłodnicze – UbiBot WS1 Pro + sonda DS18B20 (0–4 °C) + alarm braku prądu + raporty PDF do HACCP/Sanepidu.
- Zamrażarki głębokiego mrożenia – UbiBot GS1 LTE + sonda DS18B20 (–18 °C) + powiadomienia SMS przy awarii.
- Walidacja pasteryzacji / sterylizacji w retortach – Tecnosoft S-MicroW L, S-MicroW XL Flexible lub SterilDisk + oprogramowanie do obliczeń F0/PU.
- Transport chłodniczy (catering) – UbiBot WS1 Pro z kartą SIM lub model z GPS + sonda zewnętrzna + śledzenie w czasie rzeczywistym.
Potrzebujesz konfiguracji pod konkretną chłodniarkę, zamrażarkę, retortę lub kuchnię? Napisz do nas – przygotujemy ofertę i pomożemy z wdrożeniem HACCP.
Artykuł zaktualizowany: marzec 2026. Źródła: wytyczne GIS, HACCP, Rozporządzenie (WE) nr 852/2004, instrukcje UbiBot i Tecnosoft.
Zaloguj przez Facebooka
Zaloguj przez Google