MoistTech IR-3000F – czujnik wilgotności żywności NIR na linii produkcyjnej

Wilgotność żywności mierzona na linii, a nie w laboratorium

W produkcji żywności wilgotność decyduje o wydajności z surowca, o tym, czy mieszanka się nie zbryla, czy receptura trzyma specyfikację i ile energii zużywa piec albo suszarnia. MoistTech IR-3000F to czujnik bliskiej podczerwieni (NIR) w niklowanej obudowie spożywczej, który mierzy wilgotność bezkontaktowo, z odległości 10-40 cm nad produktem, bez pobierania, suszenia i ważenia próbek. Oprócz wody może mierzyć tłuszcz, olej i białko. Jako wyłączny dystrybutor MoistTech w Polsce dobieramy konfigurację do Twojej linii – napisz do nas, przygotujemy ofertę w 24 h.

IR-3000F należy do serii MoistTech IR-3000 – ma tę samą optykę, wyjścia i oprogramowanie, a różni się wykonaniem obudowy. Kalibrację fabryczną producent przygotowuje pod Twój produkt.

Dlaczego pomiar ciągły opłaca się w przetwórstwie spożywczym

• Receptura w specyfikacji – zmiany i nadmiar wilgoci w mieszankach powodują zbrylanie i odchylenia od receptury; pomiar pokazuje je od razu.
• Piec i suszarnia pod kontrolą – wynik z wylotu pozwala korygować temperaturę i podawanie na bieżąco, bez suszenia „na zapas”.
• Cały strumień, nie próbka – pomiar obejmuje 100 % produkcji, więc mniej towaru wypada poza specyfikację.
• Energia i woda – suszenie, pieczenie i nawilżanie sterowane pomiarem zużywa mniej paliwa i wody.
• Pył – kontrola wilgotności zmniejsza ryzyko wybuchu pyłu.

Czym NIR różni się od miareczkowania Karla Fischera i kiedy które rozwiązanie ma sens, porównujemy we wpisie o pomiarze wilgotności metodą KF i NIR.

Jak mierzy czujnik IR-3000F

Czujnik oświetla produkt kilkoma długościami fali bliskiej podczerwieni i mierzy światło odbite. Wiązania O-H w wodzie, C-H w tłuszczach i N-H w białkach pochłaniają promieniowanie przy określonych długościach fali, więc ilość światła, która wraca do detektora, zależy od zawartości tych składników. Pomiar odbywa się tysiące razy na sekundę, a wynik nie zależy od wielkości cząstek, wysokości warstwy ani koloru produktu.

Oprogramowanie usuwa z obliczeń przerwy w strumieniu i luki na przenośniku taśmowym albo ślimakowym. Oprócz wilgotności producent przewiduje pomiar białka, tłuszczu i oleju, cukru, przypraw, kofeiny i innych składników pochłaniających w bliskiej podczerwieni – do trzech naraz.

Produkty spożywcze, przy których pracuje czujnik

Producent ma instalacje w produktach od zawiesin po proszki. Wymienia między innymi:

• Piekarnictwo i ciastkarstwo – ciasto, bułka tarta, herbatniki i ciastka, krakersy, precle.
• Przekąski – chipsy ziemniaczane i kukurydziane, przekąski ekstrudowane, popcorn, płatki ziemniaczane.
• Zboża i mąki – ziarno, mąki, mączka kukurydziana, płatki śniadaniowe, młóto i wywar gorzelniany.
• Proszki – mleko i proszki mleczne, mieszanki dla niemowląt, napoje i zupy w proszku, drożdże suszone, żelatyna, pektyna.
• Używki i dodatki – kawa, herbata, kakao, czekolada, przyprawy, cukier, sól.
• Owoce, orzechy i inne – orzechy, suszone owoce i warzywa, soja, wytłoki z oliwek.
• Nabiał i mięso – ser, mięso mielone, osłonki do wędlin.

Do produktów płynnych i pastowatych – takich jak płynna czekolada, sosy czy ser – jest wersja z przyłączem sanitarnym do montażu bezpośrednio w rurociągu.

Gdzie zamontować czujnik

• Wylot pieca, frytownicy i suszarni – do korekty podawania i temperatury suszenia.
• Przed pakowaniem – produkt zdąży się ustabilizować w trakcie studzenia, a pomiar jest końcową kontrolą jakości.
• Wlot i wylot mieszalnika – do nadzoru nad dodatkami i ich rozkładem w mieszance.
• Przenośniki, zsypy i zbiorniki – taśmowe, ślimakowe, zgrzebłowe i zakryte, zsypy, cyklony i zbiorniki.
• Rurociągi i transport pneumatyczny – przez okno kołnierzowe albo z samplera.

Uruchomienie krok po kroku

1. Próbki produktu. Przed zamówieniem przekazujemy do laboratorium MoistTech próbki z miejsca, w którym ma pracować czujnik. Producent kalibruje go fabrycznie pod ten produkt.
2. Mocowanie. Czujnik mocuje się uchwytem z tyłu albo na górze obudowy, 10-40 cm nad produktem, na konstrukcji wolnej od drgań.
3. Temperatura. Czujnik pracuje w otoczeniu do 55 °C; przy piecu i suszarni stosuje się osłonę chłodzącą, a z chłodzeniem powietrznym typu vortex czujnik pracuje do 85 °C.
4. Podłączenie. Trzy wyjścia 4-20 mA, Ethernet i RS-232/485 przekazują wynik do sterownika linii; opcjonalnie Profibus, Profinet, DeviceNet albo EtherNet/IP.
5. Kody produktów. Dla każdego produktu zakładasz osobny kod (do 50) i przełączasz go przy zmianie asortymentu.
6. Korekta na linii. Przy płynącym produkcie uruchamiasz pomiar w oknie kalibracji, pobierasz próbkę z miejsca pomiaru do szczelnego pojemnika, oznaczasz jej wilgotność metodą suszarkową i wpisujesz wynik. Program przelicza przesunięcie i wysyła je do czujnika.
7. Praca. Czujnik nie wymaga rutynowej rekalibracji. Trend w oprogramowaniu pokazuje zmiany, zanim przekroczą próg, a alarm zabrudzenia okna sygnalizuje czyszczenie.

Dane techniczne MoistTech IR-3000F

Odczyt wyniku i akcesoria

Poza oprogramowaniem MoistTech na komputer wynik można wyświetlać i ustawiać na panelowym wyświetlaczu DPM (wyjście 4-20 mA), dotykowym panelu OP-14 z wykresem trendu (RS-232C) albo na 7-calowym ekranie HMI (Ethernet). OP-14 i HMI pozwalają zmieniać parametry, oglądać diagnostykę i programować kalibracje przy linii.

Do montażu i pracy producent oferuje okno kołnierzowe, sampler kubkowy do spadających proszków i materiałów sypkich, sampler snorkel wprowadzany w ścianę przenośnika, osłonę chłodzącą z elektrozaworem włączającym chłodzenie automatycznie, czujnik braku produktu, który wstrzymuje pomiar przy pustej taśmie, oraz pirometr do pomiaru temperatury produktu. Opcje dobieramy i wyceniamy razem z czujnikiem.

Zanim kupisz

IR-3000F ma sens tam, gdzie wynik ma od razu sterować piecem, suszarnią albo mieszalnikiem. Jeżeli linię myje się wodą albo czujnik ma pracować w temperaturze powyżej 85 °C, lepszym wyborem jest wersja IR-3000 IP67 w obudowie ze stali nierdzewnej z chłodzeniem do 93 °C. Do stref zagrożonych wybuchem pyłu producent ma też obudowę ATEX i przeciwwybuchową, opisane na karcie IR-3000.

Jeżeli wilgotność sprawdzasz na próbkach w laboratorium albo przy linii, prostszym wyborem są analizatory at-line tego samego producenta: IRMA-858 do małych próbek i IR-868 z obrotową szalką do surowców niejednorodnych. Do orzechów i makaronu mamy też wilgotnościomierz z wagą Schaller humimeter FSG. Pamiętaj, że o trwałości żywności decyduje także aktywność wody, którą mierzy się innymi przyrządami – piszemy o tym we wpisie o aktywności wody w żywności.

Wideo

Podsumowanie

MoistTech IR-3000F to czujnik dla zakładu spożywczego, który chce prowadzić pieczenie, suszenie i mieszanie według pomiaru z całego strumienia, a nie według kilku próbek na zmianę. Przyjeżdża skalibrowany pod Twój produkt, montuje się go nad istniejącym przenośnikiem albo w rurociągu, a wynik trafia prosto do sterownika. O tym, jak kontrola wilgotności przekłada się na wynik zakładu, piszemy w osobnym wpisie.

Jako wyłączny dystrybutor MoistTech w Polsce przekazujemy próbki do laboratorium producenta, pomagamy wybrać miejsce pomiaru i uruchomić czujnik na linii. Napisz do nas – przygotujemy ofertę w 24 h.

Chcesz kalkulację cenową →

Artykuł zaktualizowany: wrzesień 2026. Źródła: dane producenta (broszura IR-3000F Food i katalog produktów 2024, strona IR3000F On-line: Food Products, cennik 2026, instrukcja techniczna serii 3000).