PRZETWÓRSTWO SPOŻYWCZE
W kategorii PRZETWÓRSTWO SPOŻYWCZE znajdziesz zaawansowane urządzenia do ciągłego pomiaru wilgotności oraz walidacji procesów termicznych – zgodne z wymaganiami HACCP, IFS, BRC, FSSC 22000, Sanepidu i normami (WE) nr 852/2004.
Oferujemy dwie grupy urządzeń:
- MoistTech – sensory NIR do bezkontaktowego, ciągłego pomiaru wilgotności w linii produkcyjnej (zboża, mąka, mięso, owoce, warzywa, mleko w proszku, kawa, herbata, słodycze, pasze). Dokładność ±0,1 %, kalibracja online, integracja z PLC/SCADA. Przykładowy model: MoistTech IR-3000F.
- Tecnosoft – specjalistyczne rejestratory do walidacji sterylizacji (F0), pasteryzacji (PU), wysokich temperatur (do +140 °C) i procesów termicznych w retortach, autoklawach i pasteryzatorach tunelowych. Szczegóły i modele w podmenu: pasteryzacja i sterylizacja. Polecane modele: SterilDisk, SterilDisk Probe, S-MicroW L, S-MicroW XL Flexible.
Szczegółowe wymagania wilgotnościowe, porównanie technologii i polecane konfiguracje poniżej (po produktach).
Lista produktów
Zapytaj o produkt
Zapytaj o produkt
Zapytaj o produkt
Zapytaj o produkt
Szczegółowy poradnik: pomiar wilgotności i walidacja procesów w przetwórstwie spożywczym
W przetwórstwie spożywczym pomiar wilgotności surowców i produktów oraz walidacja procesów termicznych to klucz do spełnienia wymagań HACCP, IFS, BRC, FSSC 22000 oraz norm (WE) nr 852/2004. Zbyt wysoka wilgotność powoduje rozwój pleśni, bakterii i skrócenie terminu przydatności, zbyt niska – kruszenie, straty wagowe i problemy z pakowaniem.
Najważniejsze zakresy wilgotności w przetwórstwie spożywczym
- Zboża i mąka: 12–15 % (optymalnie 13–14 %)
- Mięso i wędliny surowe: 60–75 % (w zależności od rodzaju)
- Owoce i warzywa suszone: 10–20 %
- Mleko w proszku: 2–4 %
- Kawa i herbata: 5–10 %
- Paszowe: 10–14 %
- Pasteryzacja: 85–100 °C (PU), sterylizacja: 121 °C (F0)
Wahania wilgotności nie powinny przekraczać ±1–2 %. Obowiązkowe jest ciągłe rejestrowanie i natychmiastowe alarmy przy odchyleniach.
Porównanie technologii MoistTech i Tecnosoft
| Cecha | MoistTech (NIR) | Tecnosoft (SterilDisk, S-MicroW) | Najlepsze zastosowanie |
|---|---|---|---|
| Typ pomiaru | bezdotykowy NIR (ciągły, online) | kontaktowy (walidacja termiczna) | MoistTech – linia produkcyjna; Tecnosoft – procesy termiczne |
| Zakres wilgotności/temperatury | 0–100 % wilgotności | do +140 °C (F0/PU) | Tecnosoft – sterylizacja/pasteryzacja |
| Alarmy i powiadomienia | tak (integracja z PLC) | brak (tylko zapis danych) | MoistTech – natychmiastowa reakcja |
| Raporty | online, integracja SCADA | oprogramowanie do F0/PU | oba – do audytów |
| Cena orientacyjna | wyższa (przemysłowa) | średnia/wyższa | MoistTech – linie produkcyjne |
Typowe konfiguracje w przetwórstwie spożywczym
- Ciągły pomiar wilgotności w linii produkcyjnej – MoistTech IR-3000F (na taśmie transportowej mąki, mięsa, owoców) + integracja z PLC/SCADA + alarmy online.
- Walidacja pasteryzacji / sterylizacji w retortach – Tecnosoft S-MicroW L, S-MicroW XL Flexible, SterilDisk lub SterilDisk Probe + oprogramowanie do obliczeń F0/PU.
- Pomiar wilgotności laboratoryjny surowców niejednorodnych – MoistTech IR-868 lub IRMA-858 – precyzyjne pomiary w laboratorium.
Potrzebujesz konfiguracji pod konkretną linię produkcyjną, retortę lub proces pasteryzacji? Napisz do nas – przygotujemy ofertę i pomożemy z wdrożeniem HACCP/IFS/BRC.
Artykuł zaktualizowany: marzec 2026. Źródła: wytyczne GIS, HACCP, Rozporządzenie (WE) nr 852/2004, instrukcje MoistTech i Tecnosoft.
Zaloguj przez Facebooka
Zaloguj przez Google