Import świeżych warzyw z południowej Europy (głównie Hiszpania i Włochy) do Polski to jeden z najintensywniejszych kierunków w łańcuchu chłodniczym (cold chain) w Europie. Temperatura musi być utrzymana w wąskim zakresie (najczęściej 2–8 °C, czasem 0–4 °C lub 8–12 °C w zależności od gatunku), gdyż nawet kilkugodzinne odchylenie powoduje szybką utratę jakości, skrócenie shelf-life oraz reklamacje u odbiorców (Biedronka, Lidl, hurtownie warzywnicze, sieci gastronomiczne).