Chłodnie i mroźnie są bardzo ważnymi elementami łańcuchów chłodniczych. Praca w takich pomieszczeniach nie należy jednak do łatwych ze względu na niskie temperatury. Co przysługuje pracownikowi pracującemu w chłodni lub mroźni? W jaki sposób chłodny mikroklimat wpływa na ludzki organizm? Oto zbiór przydatnych informacji.
Przechowywanie świeżego mięsa bywa dla wielu osób kłopotliwe – szczególnie dla tych, którzy prowadzą firmy spożywcze i dostarczają swoje produkty do klientów. W jakich warunkach powinno być przechowywane mięso, aby jego świeżość była jak najdłuższa? Jak sprawić, aby bakterie na mięsie nie rozmnażały się zbyt szybko i nie doprowadzały do jego zepsucia? Jak temperatura i wilgoć wpływają na produkty spożywcze – zwłaszcza te pochodzenia zwierzęcego? I jak długo możliwe jest przechowywanie mięsa świeżego?